Os pães integrais, assim como os brancos, são ricos em carboidratos. O carboidrato é a primeira fonte de energia alimentar usada pelo corpo humano. Uma dieta pobre em carboidratos pode trazer fraqueza, mal-estar, menor resistência a infecções, além de outros efeitos indesejados. Para que o nosso organismo tenha um bom funcionamento, estima-se que 50% a 60% das calorias ingeridas devem vir dos carboidratos.
O consumo do pão integral é muito mais benéfico que o consumo do pão branco. O pão integral contém fibras, vitaminas e minerais em quantidades bem mais elevadas. As fibras atuam no trato intestinal ajudando seu funcionamento de forma natural. A vitamina B1 é muito importante para a nutrição celular, funcionamento dos músculos e sistema nervoso. A vitamina E previne as peroxidações e o envelhecimento. São ricos também em magnésio, cálcio, potássio, fósforo e ferro.
Outra grande vantagem dos pães integrais é proporcionar uma lenta absorção o que acaba por promover uma saciedade muito maior do que a obtida pelos pães brancos
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